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江山线上娱乐城:海钓星鳗的细节注意点(也称鳝鱼或者鳗鱼)

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星鳗的体型较小,300~800克左右,它在我国沿海均有分布,其中黄海和渤海较常见。而作为底层鱼,多在夜间觅食的星鳗,主要生活在岛礁的海底石缝和洞穴内。到了中秋和初冬时期,星鳗会为了过冬而储存能量,进行大量捕食,因此这也是海钓星鳗最佳的时期。

星鳗是最难海钓的近海,名贵鱼种之一,因为其觅食很狡猾,谨慎,所以钓手在作钓时,除了要有耐心以外,在钓具方面,需要注意以下几点:一是使用短天平,短子线,用以解决鱼饵被海流冲高、星鳗无法吃饵的问题;二是选用带有荧光的夜钓钩;三是在子线中间位置穿上夜光棒,以方便星鳗看清鱼饵。

至于钓饵的选择,最好选用新鲜的鲐鱼切成带皮鱼肉条,鱼皮会发光,而鱼肉的腥味重,对星鳗的诱惑力极强,是海钓星鳗的最佳钓饵。不过如果钓手没有新鲜的鲐鱼的话,也可以选用小黄鱼,乌鱼之类的。

若是海钓上了星鳗,星鳗烹饪的方式有多种,红烧、油煎、鳗鱼饭、熬汤等都可以。不过星鳗的肉质细嫩,最适合的是清蒸。首先选用500克左右的星鳗,处理了内脏和腮以后,将鱼用开水烫一下,这是为了去除鱼身上的粘液;接着将鱼切成2厘米左右的小段,放置在鱼盘上,再在鱼盘上铺上几片姜片;最后撒上葱丝,姜丝,盐、胡椒、还有蒸鱼豉油,先大火蒸10到12分钟,后闭火焖几分钟就好了。

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